Pra falar de coisas boas

Conheci a churrascaria Fogo de Chão de São Paulo em 1.986. Quase trinta anos.

Várias vezes escrevi sobre a excelência da casa. Das carnes, do buffet, do serviço, do ambiente.

Talvez não tenha tocado em um ponto fundamental: a política de recursos humanos que os proprietários originais nela implantaram.

Levavam do Rio Grande do Sul para São Paulo rapazes originários da agricultura gaúcha.

Davam-lhes moradia, treinamento e um excelente plano de carreira.

Vi muitos deles começarem a limpar mesas, depois a percorrer as mesas com os espetos.

Alguns tornaram-se gerentes. Outros de lá saíram para abrir seus próprios restaurantes.

Depois que o Fogo de Chão começou a abrir casas nos EUA, deram cursos de inglês para a moçada e muitos foram trabalhar no hemisfério norte.

Não me recordo do ano em que aconteceu. Estava a jantar com meu filho no Fogo de Chão da av. Santo Amaro. Um rapaz que estreava no espeto mais simples, o de frango e linguiça, veio servir-me. Nervoso, deixou cair a faca em minha mão.

O gerente veio ver o estrago em meu dedo e levou-me a um hospital que – feliz coincidência – ficava em frente ao restaurante. Recebi alguns pontos no dedo e voltei para terminar a refeição. Pedi ao gerente que não punisse o estreante.

Esse mesmo gerente apareceu bem mais recentemente na loja da Santo Amaro. Estava de terno. Veio conversar comigo, como sempre fazia. Contou-me que administrava, então, todas as casas de Fogo de Chão de São Paulo. E circulava entre elas, a cuidar que tudo funcionasse bem. Dei-lhe os parabéns pela evolução profissional.

Pouco antes de mudar-me para Portugal, fui despedir-me do restaurante.

Calhou de ele estar por lá. Contei a ele que passaria a residir em Portugal. E perguntei se não pretendiam abrir casas na península ibérica. Disse-me que acabava de voltar de viagem a Portugal e Espanha para avaliar a possibilidade de instalar a Fogo de Chão nesses países. Havia chegado à conclusão de que não era viável. Fiquei triste com a notícia mas mais uma vez elogiei sua ascensão profissional.

Hoje, ao ler a Folha de SPaulo, deparei-me com uma enorme propaganda de empresa de enchidos.

E lá estava, ao lado de Fátima Bernardes, da Globo, o Presidente do Fogo de Chão, Jandir Dalberto.

O gerente que me levou ao hospital. Que – disso não me lembro – deve ter começado por limpar mesas.

Gente assim me faz ainda acreditar um bocadinho na raça humana.

Da liberdade

Pois. Contam-me as primas de Passos de Lomba, Vinhais, que meu saudoso primo Abílio tinha lá suas manias.
Quando o médico de família recomendava que fizesse tal ou qual exame, comparecia ao posto de saúde para o realizar.
Perguntado se estava em jejum havia ao menos oito horas, respondia que sim. Minutos antes de sair de casa comera à grande.
Valia também o inverso. Garantia estar empanturrado quando isso era exigido pelo exame. Estava em jejum.
Morreu, como todos nós o faremos.
Mas morreu livre.

De vícios e virtudes

Ou não sabeis que o vosso corpo é o templo do Espírito Santo?
(1º Coríntios 6:19)

Este versículo foi sempre base para proibições, particularmente nas igrejas evangélicas. Nomeadamente quanto ao comer e beber. Mas também em relação ao vestir etc. No texto em que está inserido, fala-se especialmente da relação sexual com prostitutas.
Decorre daí que devemos cuidar bem do nosso corpo, por ser ele o templo do Paráclito.
O problema é decidir o que é bom e o que não é bom para o corpo.
Certa vez, eu ainda menino, meu pai recebeu a visita de um pastor norte-americano de passagem por Santos. Convidou-o para fazer um sermão em nossa igreja. O problema é que ele fumava. E no ambiente dos batistas do Brasil naquela época, era proibido fumar. Meu pai teve de pedir a ele que não fumasse na igreja para não escandalizar os crentes...

O mais comum é criarem-se algumas regras e perpetuá-las. Em pouco tempo já não se sabe bem por que tal ou qual coisa é proibida.
Penso no caso das bebidas.
A maioria dos evangélicos repudia as bebidas alcoólicas.
Vai daí, tem sido comum eu ver, aqui mesmo no Facebook, fotos de famílias crentes reunidas em volta de uma mesa de refeição. Invariavelmente, além dos pratos, talheres e travessas com a comida, observam-se garrafas de refrigerantes.
Ora, atualmente é mais do que sabido que os refrigerantes fazem mal. Há até médicos que afirmam que quem dá refrigerantes aos filhos demonstra que não os ama.
Inversamente, é já de conhecimento geral que o vinho - particularmente o tinto - faz muito bem à saúde.

Mas os que aprenderam desde pequenos que não se deve consumir bebidas alcoólicas vão continuar aferrados a essa ideia e vão continuar a entupir-se de Coca-Cola...

O pior é que esse tipo de distorção manifesta-se em muitos outros campos dos usos e costumes.

Pernas curtas?

A mentira pode ter pernas curtas mas devagar vai ao longe.

Porvir

Hoje é banal fazer o que há algumas décadas era inimaginável. Por exemplo, posso ligar a TV agora e assistir ao programa apresentado anteontem ao qual eu gostaria de ter assistido.
Espero já não viver o dia em que for possível ligar a TV e assistir ao jogo de futebol que vai acontecer no dia seguinte.

Ideias de um saloio

Este domingo, 12 de Abril de 2.015, é dia de manifestações contra o governo na terra em que nasci.

Como não posso ir às ruas em São Paulo pois vivo do outro lado do Atlântico e do outro lado do Equador, fico mesmo em Bragança, Portugal, neste dia que começou ensolarado como convém a um dia primaveril e já agora ameaça algum aguaceiro.

Também não faz sentido manifestar-me pelas ruas bragançanas. Pouca gente me veria, ninguém me entenderia. A não ser, talvez, os brasucas ocupados em servir um excelente rodízio de carne no Sabor Brasil à rua Amália Rodrigues.

Valho-me da tranquilidade deste vértice nordeste do retângulo Portugal para alinhavar ideias.

Já disse há algum tempo que a política brasileira tende a polarizar-se entre PT (e suas franjas) e os setores evangélicos. Ambos têm algo em comum: o desprezo pela sociedade em que vivem com a consequente falta de importância dada a valores morais que afetam a vida social; a justificativa de meios pelos fins.

A divergência entre eles situa-se na esfera dos costumes e dos valores morais individuais: questões como o aborto, a homossexualidade etc etc.

Não sei se Dilma será apeada do poder antes de 2.018. O que parece evidente é que ela será, no mínimo, relegada pelos fatos à condição de “rainha da Inglaterra”, no que isso tem de pejorativo.

Antigamente, no Brasil, um candidato deixado de lado por seu próprio partido ao longo do processo eleitoral era dito “cristianizado” (corram ao Google). Daqui por diante, dever-se-á chamar de “dilmizado” o presidente relegado ao esquecimento durante o mandato.

Conheci de perto o governo Sarney (1.985/1.989). Não foi à toa que José Sarney atravessou vários períodos diferentes da política brasileira sempre “por cima”. O típico político-rolha. Não afunda. Ele sabe dividir. E com isso multiplica sempre seu poder.

No Brasil é assim. Na religião, todos os caminhos levam a Deus. Na política, também, todos os rios correm para o mar. Sincretismo religioso. Sincretismo político. No Brasil é assim.

FHC e Lula, por exemplo, entenderam isso.

Collor e Dilma não.

Por hoje chega. Vou passear o cão.

Quem quiser falar comigo

Dia desses, mais hoje, Ruy Castro escreveu, na Folha de SPaulo, sobre uma lista de assinantes de telefones no Rio de Janeiro de 1.949.

E mencionou um grande número de assinantes importantes, cujos endereços e telefones lá constavam, a desafiar qualquer sigilo.

Pensei então em quebrar também meu sigilo telefónico.

Quem quiser falar comigo até os nove anos, basta ligar 2-2420, em Santos.

Daí até os 16 anos, pode ligar, também em Santos, 4-1153.

Alô!

2-2420, casa do bicho amarelo.

4-1153, casa do português.

A História como espantalho

Faz pouco tempo, quando a Lava Jato começou a ameaçar os graúdos do PT, a turma que defende o PT em qualquer circunstância, custe o que custar (em alguns casos, literalmente), veio com o espantalho:
"Cuidado! Na Itália, a operação Mãos Limpas desembocou em Berlusconi! "

Agora, parece que o espantalho mudou de roupa:
"Cuidado! Derrubar a Dilma desaba em novos Fouchés! "

Ao menos isso os leva a ter de estudar um bocadinho de História.